BARBE DU DRAGON (Dessert)

C'est un dessert (ou bonbon) qui ressemble au coton à première vue et a la texture d'une "barbe" de dragon. Une petite boule blanche qui est délicieuse !

Cette recette a été inventé pour l'empereur de Chine voilà 2000 ans. Depuis des milliers d'années, la Chine à toujours eu comme inspiration le dragon. Ce dessert ressemble à de la barbe de dragon avec un mélange de plusieurs filaments de sucre pour créer une fine barbe, d'où ce nom.  

 Ingrédients :

1. 75 g de sucre fin
2. 75 g peanuts 
3. 150g de sirop de maïs
4. Farine de riz

Etapes :

1. Porter à ébullition le sirop de maïs (température moyenne) pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
2. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures
3. Faire un trou dans le milieu du sirop de maïs et enrober avec la farine de riz (pour ne pas qu'ils collent entre eux).
4. Etirer le long du trou, jusqu'à ce qu'ils deviennent un gros anneaux et faites en 8 formes en 2 petits anneaux, mettre 2 anneaux ensemble
5. Répéter jusqu'à optenir l'allure de la soie
6. Moudre finement les peanuts mélanger au sucre fin
7. Couper le sucre à l'allure de soie en 6-8 morceaux, envelopper les peanuts avec.
8. Couvrir, ils ressembleront à des petits tas quand ils seront exposés à l'humidité