Me voilà avec une recette de cupcake Chocolat fourré à la Menthe sur le thème du Dragon, proposée par Silivren sur son blog L'Antre de La Dragonne dans le cadre du concours "A la table du Dragon". Donc me voici avec cette recette de Cupcake surmonté d'une figurine en pâte à sucre, une vraie première pour moi, mais sûrement pas la dernière....

 
Alors pour commencer, les ingrédients nécessaires pour 12 cupcakes moyens sont les suivants: 

1/ Commençons par le Cupcake au Chocolat, ici je me suis inspirée d'une recette de Sabrina Choual: Mélangez les 3 oeufs, le sucre, le beurre mou (que vous pouvez remplacer par de la crème liquide ou comme dans la recette originale, remplacer 65g des 125g de beurre par du Mascarpone), la farine, le cacao et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse e

2/ Remplissez des caissettes en papier au 3/4 de pâte et enfournez pendant 15mn dans un four préalablement chauffé à 180°c (thermo 160).

1/ Commençons par le Cupcake au Chocolat, ici je me suis inspirée d'une recette de Sabrina Choual: Mélangez les 3 oeufs, le sucre, le beurre mou (que vous pouvez remplacer par de la crème liquide ou comme dans la recette originale, remplacer 65g des 125g de beurre par du Mascarpone), la farine, le cacao et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2/ Remplissez des caissettes en papier au 3/4 de pâte et enfournez pendant 15mn dans un four préalablement chauffé à 180°c (thermo 160).

1/ Commençons par le Cupcake au Chocolat, ici je me suis inspirée d'une recette de Sabrina Choual: Mélangez les 3 oeufs, le sucre, le beurre mou (que vous pouvez remplacer par de la crème liquide ou comme dans la recette originale, remplacer 65g des 125g de beurre par du Mascarpone), la farine, le cacao et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2/ Remplissez des caissettes en papier au 3/4 de pâte et enfournez pendant 15mn dans un four préalablement chauffé à 180°c (thermo 160).

3/ Une fois refroidis, passez à la garniture: pour cela, découpez le Cupcake en son milieu, retirez-en un petit bout pour pouvoir le garnir. J'utilise à cet effet l'instrument qui ôte le trognon des pommes, c'est simple, net et efficace.   4/ Ensuite, mélangez la pâte à tartiner au chocolat blanc (bien évidemment j'utilise celle De La Thorencoise) à laquelle vous ajoutez du sirop de menthe, ceci dans une casserole à feu très doux, pendant quelques secondes....Histoire de réchauffer un peu le tout !!!

5/ Garnir ensuite le Cupcake et coupez le bout que vous avez retiré, de sorte à vous faire un chapeau pour refermer le Cupcake.

   6/ Ensuite nous passons à la confection de la Pâte à sucre... Alors pour cela je suis allée sur le site C'est Maman qui l'a fait  (une mine de créativité), car les explications y sont claires et précises. Cela devient un vrai jeu d'enfant pour fabriquer sa pâte !!!      7/ Allez voir le tutoriel sur son site, sinon pour résumer il vous faut : 1kg de sucre glace, 2-3 cs d'eau, 50g de chamallows ou guimauves, du colorant, de l'arôme menthe (ici pour les besoins de la recette).   Versez dans un grand saladier 500g de sucre glace pour commencer, avec l'eau à laquelle j'ai rajouté le colorant (ici c'est le vert) et l'arôme Menthe. Si vous désirez plusieurs couleurs de pâte à sucre, rajoutez le colorant après... Ensuite, chauffer au micro-onde les chamallows jusqu'à ce qu'ils gonflent (20 secondes environ), puis avec votre robot ou batteur électrique (avec les pâles tire-bouchons) mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne friable. Passez alors au pétrissage manuelle en rajoutant de l'eau si c'est trop sec et le reste de sucre glace petit à petit, ceci sur un plan de travail hautement saupoudré de sucre glace. C'est à ce niveau là que vous pouvez séparez la pâte en petites boules et y rajoutez le colorant désiré dans l'eau en continuant à pétrir. Le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.... C'est prêt maintenant faîtes-vous plaisir à créant tout ce que vous désirez en pâte à sucre !!!  

 

8/ Ici j'ai tenté de confectionner un dragon, ainsi le montage se poursuit au gré de l'imagination. Une fois celui-ci fini, le Cupcake Dragon est terminé !!!